La ligne de pétrins spirale à cuve fixe VIS offre une gamme de modèles de 60 kg à 250 kg de pâte.
Elle a été conçue pour pouvoir mélanger très bien des pâtes bien hydratées (avec une hydratation au dessus du 55% avec farine éuropéenne) avec une utilisation artisanale (c'est-à-dire 4 cycles par heure/environ 8-10 heures par jour).
Un look captivan uni au choix de matériels de qualité, rendent cette ligne une excellente solution pour les besoins de boulangers artisanaux.
Son bâti entièrement en acier verni, cuve, spirale et pivot en acier inox et une transmission à travers des courroies trapézoïdales en font une ligne robuste et fiable.
Le tableau de bord est composé d'une minuterie électromécanique qui permet de travailler en trois modalités différentes: manuelle, semi-automatique et automatique. De plus, il est possible d'utiliser le pétrin même au cas où la minuterie ne marcherait pas bien jusqu'à son remplacement.
Il est autrement possible de choisir,comme option, la version avec tableau de bord électronique et sélecteur bypass qui permet de mémoriser jusqu'à 90 recettes.
D'autre part, en ce qui concerne le capot mobile de cuve, on peut choisir entre une grille inox, un capot antichoc trasparent en PMMA ou un capot en ABS.
Pour plusieures informations, vous pouvez télécharger notre documentation en pdf.
